De Valence en Gastronomie à l'Uppercut Forum

Valence en Gastronomie : Une Rencontre entre Terroir et Réflexion Collective

Valence en Gastronomie est un événement emblématique qui célèbre la richesse gastronomique de la région drômoise. Au-delà des dégustations et des découvertes culinaires, cet événement invite à réfléchir sur l’avenir de l’alimentation, la valorisation des produits locaux, et les pratiques culinaires responsables. C’est une plateforme où producteurs, artisans, chefs et citoyens se rencontrent pour échanger sur des thématiques qui allient tradition, innovation et durabilité.

Cette année, Valence en Gastronomie a accueilli un moment phare de dialogue et de co-construction : le World Café. Ce format interactif a permis aux participants de s'impliquer pleinement dans des discussions autour des enjeux alimentaires actuels, en particulier ceux liés à une consommation plus saine, locale et végétale.

Le World Café : Un Outil Collaboratif au Service des Idées

Le World Café est un concept d'échanges collaboratifs conçu pour permettre à tous les participants de contribuer à des réflexions collectives dans un cadre convivial. Répartis en petites tables, les participants discutent de questions précises avant de changer régulièrement de table, ce qui permet de partager et d’enrichir les points de vue. À la fin de l’exercice, une synthèse des idées émises est réalisée, permettant de dégager des pistes concrètes d'action.

Lors de Valence en Gastronomie, les participants du

World Café ont réfléchi à plusieurs axes essentiels, notamment :

• Comment manger plus de légumes, céréales, fruits et légumineuses ?
  Les échanges ont permis de dégager des solutions concrètes comme la sensibilisation aux bienfaits du végétal, le soutien aux agriculteurs pour transformer leurs productions, ou encore le développement de potagers partagés dans les quartiers.
• Quelles actions pour favoriser une alimentation plus responsable et locale ?
  Des idées telles que l’introduction de cours de cuisine végétale dans les écoles, la mise en place de vergers publics et des solutions pour faciliter l’accès à des produits locaux à un prix abordable ont émergé.

Ces discussions ont également fait apparaître des freins à la transformation des habitudes alimentaires, comme la dispersion des informations sur les initiatives locales et le besoin d’une meilleure coordination pour faciliter l’accès à ces informations.

Des Conclusions Riches pour Introduire l’Up'percut Forum du 4 décembre

Les conclusions du World Café ont mis en lumière plusieurs actions prioritaires pour une transition alimentaire durable, telles que :

• L'éducation alimentaire dès le plus jeune âge, en particulier dans les cantines scolaires, pour sensibiliser les enfants aux bienfaits d'une alimentation plus végétale.
• Le soutien aux agriculteurs locaux et aux producteurs bio, afin de favoriser une agriculture durable et d'encourager la transformation des productions vers des modèles plus écologiques.
• L'engagement des entreprises locales pour promouvoir ces pratiques, par exemple en allouant du temps à leurs salariés pour qu'ils s'investissent dans des associations promouvant une alimentation durable.

Ces réflexions serviront de base aux discussions de l’Up'percut Forum qui aura lieu le 4 décembre. Ce forum est conçu comme un laboratoire d’idées pour les acteurs locaux — citoyens, entreprises, associations — afin de transformer ces propositions en actions concrètes. L’Up'percut Forum sera un moment d’échange et de mise en réseau, avec pour objectif de faire avancer les initiatives déjà en place et d'en créer de nouvelles pour renforcer l’engagement citoyen en faveur d'une alimentation plus durable et responsable.

L'Up'percut Forum : Vers une Mobilisation Citoyenne et Collective

L’Up'percut Forum, grâce aux enseignements du World Café, réunira des acteurs variés de la région pour répondre ensemble aux enjeux alimentaires actuels. Ce forum sera l'occasion de :

• Accélérer la transition alimentaire en consolidant les synergies entre les différents acteurs (citoyens, entreprises, associations).
• Partager des solutions innovantes pour une alimentation locale, saine et accessible.
• Renforcer l'engagement citoyen, en montrant concrètement comment chacun peut contribuer, à son échelle, à la transformation du modèle alimentaire.

En résumé, Valence en Gastronomie et son World Café ont préparé le terrain pour des discussions encore plus profondes et constructives lors de l’Up'percut Forum du 4 décembre. Ensemble, ces événements forment un mouvement pour imaginer et bâtir l’avenir de l'alimentation durable dans la région, en connectant toutes les parties prenantes dans un élan commun.

Venez participer aux réflexions collectives à l'Uppercut Forum le 4 décembre en vous inscrivant: https://fb.me/e/4PIaZBWGx